Vorbereiten macht echt hungrig - es geht auf die Zielgerade

Heute koche ich für eine ganz liebe Freundin dieses #vegetarische #Menü:

#Vorspeise
Burrata auf Tomate-Vanille-Ragout

https://troet.cafe/@MagdalenaBerlin/113454216803606325

#Hauptspeise
Blauschimmel-Käse-Kuchen

https://troet.cafe/@MagdalenaBerlin/113839285915290667
und
Kohlrabi-Limetten-Salat

https://troet.cafe/@MagdalenaBerlin/113884599285373360

#Dessert
Gebackene Schokoladen-Ganache mit gewürzten Nüssen

https://troet.cafe/@MagdalenaBerlin/113973960622103841

Ich bin immer wieder erstaunt, wie wenig einfallsreich Sowohl die Fertigmahlzeit-Industrie ist: anstatt originäre pflanzliche Produkte zu entwickeln, werden immer noch Klassiker aus Fleisch mit Technologien kopiert, die ungesunde hochverarbeitete Zutaten benötigen.
In meiner Jugend gab es viele #vegane #vegetarische Gerichte auf den Tisch, die keine Industriefertigung benötigen. Sind die vergessen oder nur nicht mehr Hipp? Was fällt Euch so an #veganen Gerichten ein?

https://www.tagesschau.de/wirtschaft/verbraucher/fleischersatz-preise-100.html?at_medium=mastodon&at_campaign=tagesschau.de

Wie wirkt sich eine #vegane und #vegetarische Ernährung auf den Stoffwechsel aus? Um das zu prüfen, wird u.a. der Urin untersucht. Dabei kann es jedoch zu Fehlinterpretationen kommen, wie eine Forschungsgruppe des BfR nun festgestellt hat.

Mehr dazu: https://www.bfr.bund.de/cm/343/zum-einfluss-der-ernaehrung-auf-klinisch-toxikologische-messwerte.pdf